Tagliolini al limone
03.02.2014 12:44
Ingredienti Tagliolini al Limone per 4 persone:
4-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
la scorza di 1 limone
il succo di 1 limone
250 gr di tagliolini freschi
parmigiano qb
acqua di cottura qb
pepe e sale
Procedimento
- Mettere l’olio a scaldare in padella.
- Grattugiare la scorza di limone e aggiungerla all’ olio, facendo andare molto lentamente il fuoco.
- Mettere a cuocere i tagliolini.
- Aggiungere il succo di limone al sugo.
- Scolare i tagliolini e ripassarli nel sugo in padella sul fuoco.
- Trasferire tutto in una ciotola a raffreddare un po’ e mantecare con parmigiano e acqua di cottura.
- Impiattare, pepare e consumare piuttosto velocemente.