Caratteristiche nutrizionali delle patate

LE CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI DELLA PATATA

 

La patata è caratterizzata da una notevole quantità di amido ma, a parità di calorie, dà una maggiore sazietà rispetto a pane e pasta.

Le patate, dal punto di vista nutrizionale, apportano energia essendo carboidrati, ma hanno un apporto calorico minore rispetto a quello del pollo o del pesce. E' ricca di fosforo e potassio ed è molto digeribile. Ha una quantità di vitamina C simile a quella contenuta nei pomodori, inoltre contiene pochissimo sodio, e favorisce le funzioni intestinali.

 

TABELLA NUTRIZIONALE per 100 grammi di patate

Calorie      85 Kcal

Proteine      2,1 g

Carboidrati    18 g

Acqua      80 g

Grassi      1 g

Amido       20 g

 

Vitamina A  3 mg

Vitamina C  20 mg

Vitamina B1  0,10 mg

Vitamina B2  0,04 mg

Vitamina B3  2,5 mg

Potassio          400 mg