POLPETTE DI MELANZANE E TONNO AL FORNO

01.09.2014 09:37

Ingredienti (per 4 persone):

2 melanzane
2 uova 
250 gr. di tonno al naturale
pangrattato qb
una manciata di grana padano
sale, pepe ed aromi
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Pulite le melanzane, togliete la buccia e tagliatele a pezzi.
Lessate le melanzane in acqua salata fino a farle ammorbidire.
Scolatele e strizzatele per togliere l'acqua.
Aggiungete le uova intere, il grana padano e mescolate il tutto.
Aggiungete il tonno e gli aromi a voi più graditi.
Preparate delle polpette e avvolgetele nel pangrattato ed in seguito disponetele in una teglia con della carta da forno.
Lasciate cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti.
Servite calde e BUON APPETITO