Bocconcini di pollo al limone
Ingredienti per 2 persone
400 g di petto di pollo a bocconcini
2 limoni (il succo)
1 cipolla piccola
farina (quanto basta)
2 – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
200 ml di brodo vegetale
sale (quanto basta)
Procedimento:
Tagliare il pollo a bocconcini grandi circa 3 x 2 cm.
Spremere in anticipo il succo dei due limoni.
In una padella imbiondite per un minuto la cipolla tagliata finemente.
Unite i bocconcini di pollo infarinati e fate rosolare mescolando con un cucchiaio di legno, sfumare con il succo di limone.
Non appena il succo di limone evapora, aggiungere il brodo vegetale preparato in precedenza e fate cuocere per circa 10-12 minuti a fuoco basso, mescolando spesso.
Lasciate cuocere quindi a fuoco bassissimo affinché il brodo diventerà cremoso.
Aggiustate di sale